Резюме на должность Технолог,заведующий пищевым производством в Тольятти

Обр
азование:   Высш
ее, Филиал Мос
ковс кого
госу дарст
венного у ниверс
ит ет а пищ
евых пр
оизводст в,

т ех
нология пр
оду кт
ов общ
ест венного
пит ания, инженер

Опыт р аботы т ех
нологом от 4, 5 лет. Осущ
ест вление
контр оля
над т ех
нологией пр
игот овления
пищ и, нор
мами закладки сырья и с облю
дением р абот
никами с анит
ар ных тр
ебований и пр
авил лич
ной гигиены. Контр
оль над с анит
ар ны м с ост
оя нием
пр оизводст
ва и р аздач и, мар
кир овка
обору дования и инвент
аря. Разр
абот ка
блю д. Разр
абот ка
меню, контр
оль кач
ест ва
пр оду
кц ии. Обес
печ ение
бес пер
ебойной р аботы
кух ни в с оот
ветст вии с нор
мами и ст
андарт ами, пр
иняты ми в Компании;

Сост
авление заказов
на необх
одимы е пр
одовольст венны е т овары, полуф
абр икаты и сырь е;

Контр
оль ср
оков, асс
орт имент а, колич
ест ва, посту
пления и р еализац
ии пр
оду кт
ов (с облю
дение асс
орт имент а и тр
ебований к кач
ест ву
блю д и ку
линар ных
изделий);

Контр
оль нор м р асх
ода сырья и полуф
абр икат
ов;

Упр
авление с меной
повар ов. Пр ием т овар а, р абот а с пост
авщ иками. Помощь в подбор е перс
онала пр и необх
одимост и. Обс
лу живание
вы ездных
мер опр
ият ий. От крыт
ие и кур
ир ование ст
оловых в Тольятт и и Самар е.

Составление технологических,калькуляционных
карт,контроль
качества продукции,контроль
за соблюдением технологии
приготовления блюд, знание санитарных требований.Составление
меню.

уверенный
пользователь Microsoft Office (Word, Excel,), iikoOffice, Internet, электронная
почта.